Povestea noastră
La poalele Branului, printre dealuri și păduri dese, se află un loc special – Ferma de la Bran, un loc unde tradiția și pasiunea se îmbină pentru a crea brânzeturi artizanale, cu un gust autentic și natural. Aici, noi, familia Enescu, transformăm laptele proaspăt de la vaci crescute natural în brânzeturi tradiționale românești, păstrând gustul copilăriei și aromele autentice ale munților Bucegi.
Totul a început din dragoste pentru aceste locuri din Bran și din respect pentru meșteșugul producerii brânzei, transmis din generație în generație. Bunicii noștri ne-au învățat că brânza bună se face cu răbdare și grijă, așa cum au făcut-o și părinții lor înainte. Am crescut privind cum mâinile lor dibace transformă laptele în comori și am învățat secretele care dau gustul acela pe care nu-l poți uita.
Cum facem brânza la Ferma de la Bran
În fiecare dimineață, laptele proaspăt de la animalele crescute în zonă ajunge în bucătăria noastră. Folosim doar cheag natural și sare, așa cum se făcea pe vremuri. Fiecare bucată de brânză se maturează în tihnă, iar unele specialități capătă aroma specifică de la fumul natural de lemn.
Mai nou, organizăm și cheese bar-uri
Avem brânzeturi pentru toate gusturile: unele maturate îndelung, altele îmbogățite cu ierburi și condimente din grădină, cașcavaluri făcute după rețete vechi și brânzeturi proaspete din lapte de vacă și oaie.
Găsiți la noi:
- Brânzeturi care s-au odihnit în pivnițele noastre
- Specialități cu ierburi culese din munți
- Cașcavaluri făcute după rețetele familiei
- Brânzeturi din lapte de vacă și oaie, fiecare cu povestea ei
